Chefe de Cozinha (M/F) - Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort
Minor HotelsFarohá 5 dias
- Presencial
- Tempo inteiro
- Intermédio
Descrição
Junte-se aos Tivoli Hotels & Resorts, uma marca única e eclética que abrange praias idílicas, locais cosmopolitas e destinos de luxo. Como Chefe de Cozinha, supervisionará uma secção da cozinha e apoiará o Executive Sous Chef na cozinha do hotel. Garantirá os mais altos padrões e qualidade consistente na preparação diária, mantendo-se atualizado com novos produtos, receitas e técnicas de preparação, enquanto monitoriza os custos alimentares na sua área.
Será responsável por planear, agendar e organizar o trabalho para garantir cobertura adequada da equipa de cozinha, preparar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas e padrões da empresa, e supervisionar a qualidade, apresentação e quantidade dos alimentos preparados. Também supervisionará o armazenamento adequado de produtos, receção de itens e controlo de inventário, mantendo uma área de trabalho limpa e bem organizada.
Garantirá conformidade com todas as regulamentações de saúde relevantes e diretrizes de atendimento ao cliente (HACCP), e estabelecerá, juntamente com o seu supervisor, as diretrizes ideais para o funcionamento da sua secção.
Competências
- Culinária
- Gestão de Cozinha
- Preparação de Alimentos
- Controlo de Qualidade
- HACCP
- Microsoft Office
- Sistemas POS
- Organização
- Gestão de Inventário
- Trabalho sob Pressão
- Atenção ao Detalhe
- Trabalho em Equipa
Responsabilidades
- Planear, agendar e organizar o trabalho para garantir cobertura adequada da equipa de cozinha
- Preparar, cozinhar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas e padrões da empresa
- Apoiar e supervisionar os cozinheiros atribuídos relativamente a vários aspectos do manuseamento e preparação de alimentos
- Supervisionar a qualidade, apresentação e quantidade dos alimentos preparados
- Supervisionar o controlo do armazenamento adequado de produtos
- Supervisionar a receção de itens e controlo do inventário conforme necessário
- Supervisionar e manter uma área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada
- Garantir conformidade com todas as regulamentações relevantes dos serviços de saúde e diretrizes de atendimento ao cliente (HACCP)
- Estabelecer, juntamente com o supervisor, as diretrizes ideais na operação da secção
Benefícios
- Experiência mundial com diversidade de 150 nacionalidades diferentes
- Oportunidades de desenvolvimento de carreira com desafios nacionais e internacionais
- Ampla gama de programas de treinamento para aprimorar competências
- Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis
- Programas de reconhecimento de membros da equipa, incluindo Datas Memoráveis
- Possibilidade de fazer a diferença através do programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado
- Taxas de membros da equipa e promoções, oferecendo taxas com desconto em hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do programa de fidelização corporativa
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