Chef de Cozinha (M/F)
Minor HotelsFarohá 5 dias
- Presencial
- Tempo inteiro
- Intermédio
Descrição
Junte-se à Tivoli Hotels & Resorts e faça parte de uma equipa dedicada à excelência em hospitalidade. Como Chef de Cozinha, será responsável pelo planeamento, coordenação e supervisão de todo o serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação com as equipas de sala. Trabalhará sob a direção do Sub-Chefe de Cozinha Executivo, assegurando um elevado e consistente padrão de qualidade e serviço que exceda as expectativas dos clientes.
Suas principais responsabilidades incluem planear e organizar o trabalho da cozinha, gerir equipas e controlar custos, preparar pratos de alta qualidade de acordo com os padrões da empresa, supervisionar a qualidade e apresentação dos alimentos, gerir stocks e inventário, e assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança HACCP. Manterá a área de trabalho limpa e bem organizada, estará atualizado sobre novos menus e técnicas de preparação, e trabalhará em estreita colaboração com a sua hierarquia para estabelecer orientações eficazes.
Procuramos um profissional com experiência em hotéis 4 ou 5 estrelas ou restaurantes de categoria superior, formação em Hotelaria ou F&B, domínio do Português e Inglês fluente, forte liderança, orientação para resultados e excelente capacidade de organização. Esperamos paixão pelo serviço, profissionalismo, flexibilidade de horários e competências em gerir situações de stress.
Competências
- Planeamento de cozinha
- Gestão de equipas
- Controle de custos
- Preparação de alimentos
- Culinária de alta qualidade
- Supervisão de cozinha
- Gestão de stocks
- Higiene e segurança HACCP
- Liderança
- Organização
- Microsoft Office
- Sistemas POS
- Plataformas de restauração
Responsabilidades
- Planear, programar e organizar o trabalho da cozinha, desde a gestão das equipas à gestão de controle de custos
- Preparar, cozinhar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas/menu dentro dos padrões da empresa
- Apoiar e supervisionar os cozinheiros em vários aspetos da manipulação e preparação de alimentos
- Supervisionar a qualidade, a apresentação e a quantidade dos alimentos preparados
- Supervisionar o controlo da boa conservação dos alimentos e produtos de confeção
- Gerir stocks, supervisionar a receção dos artigos e controlar o inventário
- Supervisionar e manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada
- Conhecer e garantir o cumprimento das normas, regras e regulamentos de higiene e segurança HACCP
- Estabelecer, em conjunto com o superior hierárquico, as orientações para o eficaz funcionamento do serviço
- Manter-se atualizado em relação aos novos menus, produtos, receitas e técnicas de preparação
Benefícios
- Experiência mundial com diversidade de 150 nacionalidades
- Oportunidades de desenvolvimento de carreira com desafios nacionais e internacionais
- Programas de formação para melhorar competências
- Iniciativas de bem-estar e condições de trabalho flexíveis
- Programas de reconhecimento dos membros da equipa
- Programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado
- Tarifas com desconto nos hotéis em todo o mundo
- Benefícios exclusivos através do programa de fidelização empresarial
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