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Procuramos um Cozinheiro Sénior experiente para integrar a equipa da Pousada do Crato. Será responsável pela organização do trabalho operacional da cozinha, colaborando na preparação e elaboração de menus, garantindo a excelência e qualidade de todo o serviço prestado aos clientes. Este é um papel fundamental na manutenção dos mais altos padrões de qualidade culinária e operacional.
As suas responsabilidades incluem montar estações de trabalho, preparar ingredientes, cozinhar alimentos, verificar a qualidade durante toda a preparação e garantir a apresentação impecável dos pratos. Deverá manter a cozinha higienizada e ordeira, assegurar o armazenamento adequado de alimentos e itens, e verificar constantemente a qualidade dos ingredientes. Este é um ambiente dinâmico onde a eficiência, trabalho em equipa e foco no cliente são essenciais.
Responsabilidades
- Participar na organização do trabalho operacional da equipa, tendo em conta as prioridades e o volume de serviço
- Colaborar na preparação e elaboração dos menus
- Montar estações de trabalho com todos os ingredientes e equipamento de cozinha necessários
- Preparar ingredientes para utilizar na cozinha (picar e descascar vegetais, cortar carne, etc.)
- Cozinhar os alimentos em vários utensílios ou grelhadores
- Verificar os alimentos durante a cozedura para mexer ou virar
- Assegurar uma óptima apresentação, preparando os pratos antes de serem servidos
- Manter um ambiente higienizado e ordeiro na cozinha
- Assegurar que todos os alimentos e outros itens são armazenados adequadamente
- Verificar a qualidade dos ingredientes
- Garantir a qualidade de todo o serviço que vai para o cliente
Competências
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