Cozinheiro Sénior

Procuramos um Cozinheiro Sénior experiente para integrar a equipa da Pousada do Crato. Será responsável pela organização do trabalho operacional da cozinha, colaborando na preparação e elaboração de menus, garantindo a excelência e qualidade de todo o serviço prestado aos clientes. Este é um papel fundamental na manutenção dos mais altos padrões de qualidade culinária e operacional. As suas responsabilidades incluem montar estações de trabalho, preparar ingredientes, cozinhar alimentos, verificar a qualidade durante toda a preparação e garantir a apresentação impecável dos pratos. Deverá manter a cozinha higienizada e ordeira, assegurar o armazenamento adequado de alimentos e itens, e verificar constantemente a qualidade dos ingredientes. Este é um ambiente dinâmico onde a eficiência, trabalho em equipa e foco no cliente são essenciais.

Responsabilidades

• Participar na organização do trabalho operacional da equipa, tendo em conta as prioridades e o volume de serviço
• Colaborar na preparação e elaboração dos menus
• Montar estações de trabalho com todos os ingredientes e equipamento de cozinha necessários
• Preparar ingredientes para utilizar na cozinha (picar e descascar vegetais, cortar carne, etc.)
• Cozinhar os alimentos em vários utensílios ou grelhadores
• Verificar os alimentos durante a cozedura para mexer ou virar
• Assegurar uma óptima apresentação, preparando os pratos antes de serem servidos
• Manter um ambiente higienizado e ordeiro na cozinha
• Assegurar que todos os alimentos e outros itens são armazenados adequadamente
• Verificar a qualidade dos ingredientes
• Garantir a qualidade de todo o serviço que vai para o cliente

Competências