Cozinheiro de 3ª (M/F) - Tea House

Procura-se Cozinheiro de 3ª para integrar a equipa de cozinha de uma Tea House em Funchal. O candidato auxiliará na execução do serviço da secção, seguindo as orientações das chefias e elementos mais experientes, contribuindo para o cumprimento dos objetivos diários e semanais de serviço. Esta é uma posição de entry-level onde o profissional trabalhará na preparação de refeições, mise-en-place, finalização e empratamento, sob supervisão dos Cozinheiros de 1ª e 2ª. As responsabilidades incluem participação em vistorias de matérias-primas, receção e verificação de stocks, preparação de equipamentos, limpeza e higienização de espaços, e participação no controlo diário de HACCP. O candidato deverá manter-se atualizado nas técnicas e procedimentos culinários, podendo também contribuir com sugestões para a conceção de menus.

Responsabilidades

• Auxiliar na execução do serviço da secção, seguindo orientações das chefias
• Informar-se no início do turno sobre ocupação, eventos e prioridades de serviço
• Participar em vistorias diárias às matérias-primas armazenadas
• Auxiliar na receção e verificação de qualidade e quantidade de matérias-primas
• Colaborar na limpeza e arrumação das bancadas de serviço
• Preparar e repor o mise-en-place com dosagens adequadas
• Reunir e preparar equipamentos de finalização do serviço
• Auxiliar no serviço de finalização e empratamento para eventos ou serviço à carta
• Participar na preparação e confeção de refeições para o Refeitório
• Auxiliar nas passagens de turno na comunicação de ocorrências e alertas
• Colaborar na limpeza e higienização de espaços, materiais e equipamentos
• Participar no controlo diário de HACCP
• Participar com sugestões na conceção e elaboração de menus
• Manter formação permanente e atualização de técnicas e procedimentos

Competências