Chef Executivo de Cozinha
Candidatura gerida por InterviewHR
A AHM, empresa de gestão hoteleira em plena fase de crescimento, recruta um Chef Executivo de Cozinha (M/F) para o restaurante Golden Gate, localizado no centro do Funchal, Madeira. Nesta posição dinâmica e desafiante, será responsável pela supervisão completa das operações da cozinha, elaboração de ementas inovadoras e gestão da equipa culinária. Procuramos um profissional experiente com capacidade comprovada de liderança e excelência na gastronomia. A função engloba a supervisão e execução de todos os trabalhos relacionados com o serviço de cozinha, gestão criativa de novos pratos e receitas, controlo de food cost e tarefas administrativas associadas. Será essencial assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar, bem como formar e avaliar diariamente a equipa. Este é um projeto inovador onde poderá contribuir para o sucesso de um conceito gastronómico em crescimento contínuo.
Responsabilidades
- Supervisionar e executar todos os trabalhos relacionados com o serviço de cozinha
- Elaborar as ementas do restaurante, tendo em atenção a natureza e o número de pessoas a servir
- Gestão e criação de novos pratos, receitas e preparação de especialidades
- Gestão do food cost e das demais tarefas administrativas associadas à função
- Gestão, formação e avaliação diária da equipa de cozinha
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e de segurança alimentar
Competências
Benefícios
- Vencimento competitivo
- Integração num ambiente jovem e dinâmico
- Oportunidades de progressão de carreira
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A sua candidatura é submetida no okemprego e processada pela InterviewHR.