- Presencial
- Tempo inteiro
- Intermédio
Descrição
O hotel Vila Galé Ericeira procura um(a) Subchefe de Cozinha para integrar a sua equipa. Nesta posição, apoiarás o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e operação, supervisionando a preparação, confeção e apresentação dos pratos. Serás responsável por garantir o cumprimento dos standards de qualidade, as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), controlar a qualidade das matérias-primas e apoiar na gestão de stocks e controlo de desperdícios. Colaborarás ainda na elaboração de menus e fichas técnicas, e terás a responsabilidade de formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha.
Buscamos um profissional com formação ou experiência em Cozinha, Produção Alimentar ou áreas similares, com paixão pela gastronomia e foco na qualidade. Deverás ter experiência comprovada em contexto de hotelaria ou restauração organizada, capacidade de liderança, organização e gestão de equipas. É essencial que possuas conhecimentos sólidos de HACCP, forte sentido de responsabilidade, autonomia e espírito de iniciativa. Requisitos complementares incluem boa capacidade de comunicação, trabalho em equipa, flexibilidade de horários, dinamismo e capacidade de trabalhar sob pressão.
A Vila Galé oferece uma oportunidade de integração numa empresa dinâmica que valoriza seus colaboradores, com benefícios como seguro de saúde gratuito, academia de formação interna, descontos em produtos e serviços, prémio anual, majoração de férias, estadias gratuitas, programas de mobilidade interna e plano de progressão na carreira rápido e adaptado.
Competências
- Coordenação de equipas
- Confeção culinária
- HACCP
- Gestão de stocks
- Higiene e segurança alimentar
- Liderança
- Organização de cozinha
- Planeamento de menus
- Qualidade de alimentos
- Supervisão de equipas
Responsabilidades
- Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação
- Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos
- Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP)
- Controlar a qualidade das matérias-primas utilizadas
- Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios
- Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas
- Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha
- Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha
- Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência
Benefícios
- Seguro de Saúde gratuito
- Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos)
- Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares
- Acesso ao catálogo de descontos de parceiros
- Prémio anual em função dos resultados
- Majoração de férias em função da assiduidade
- Estadias gratuitas
- Ofertas de Natal e Aniversário
- Programas de mobilidade interna (nacional e internacional)
- Iniciativas e programas internos como cross training, mentoria e reconhecimento
- Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas
- Baby Kit para novos pais
- Plano de progressão na carreira rápido e adaptado
- Utilização da lavandaria para tratamento das fardas
- Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo
- Políticas de responsabilidade social e ambiental
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