Sub-Chef de Cozinha (M/F)
- Presencial
- Tempo inteiro
- Intermédio
Descrição
Junte-se à Tivoli Hotels & Resorts e integre uma equipa dedicada à excelência em hospitalidade. Como Sub-Chef de Cozinha no Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel, será responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação com a equipa de sala e eventos. Cumprirá os standards e procedimentos internos para garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente, assim como apoiará o desenvolvimento de novos menus e gestão de stock.
As suas funções incluem organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe Executivo, supervisionar a qualidade dos produtos e apresentação de menus, gerir turnos e horários do pessoal, colaborar na seleção e formação de equipas, conhecer e supervisionar as normas de higiene HACCP, e na ausência do Chefe Executivo, assumir todas as suas responsabilidades. Trabalhará com flexibilidade de horários num ambiente dinâmico que valoriza a inovação e o serviço de excelência.
Competências
- Gestão de cozinha
- Supervisão de equipas
- Técnicas de cozinha
- Gestão de stocks
- Normas HACCP
- Controlo de rácios
- Microsoft Office
- Sistemas POS
- Gestão de menus
- Comunicação oral e escrita
- Liderança
- Resolução de problemas
- Organização
- Aprovisionamento
Responsabilidades
- Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe Executivo
- Apoiar na criação, conceção, gestão e controlo dos menus de forma proativa
- Supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade
- Supervisionar a qualidade dos produtos
- Supervisionar o plano de limpeza de todas as instalações da cozinha
- Efetuar os turnos e horários do pessoal, gerindo altas, baixas e ausências
- Apoiar na seleção, formação e avaliação das equipas
- Atender e resolver reclamações e sugestões dos clientes
- Colaborar com todos os departamentos do hotel
- Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP
- Assumir responsabilidades do Chefe Executivo na sua ausência
- Supervisionar a gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários
Benefícios
- Experiência mundial com diversidade de 150 nacionalidades
- Oportunidades de desenvolvimento de carreira com desafios nacionais e internacionais
- Ampla gama de programas de formação
- Iniciativas de bem-estar e condições de trabalho flexíveis
- Programas de reconhecimento dos membros da equipa
- Programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado
- Tarifas com desconto nos hotéis do Grupo em todo o mundo
- Dia de Dispensa adicional para Celebrar o Dia de Aniversário
- Créditos para estadias ou refeições nos hotéis do Grupo
- Seguro de Saúde
- Assistência Médica Domiciliária
- Medicina Curativa
- Refeitório com acesso gratuito
- Uniforme gratuito e acesso a lavandaria
- Participação em projectos de responsabilidade social e ambiental
- Protocolos com parceiros locais para descontos
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