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O hotel Vila Galé Tavira procura um(a) Subchefe de Cozinha para integrar a sua equipa de cozinha. Nesta posição, apoiarás o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e operação, supervisionando a preparação, confeção e apresentação dos pratos. Serás responsável por garantir o cumprimento dos standards de qualidade e das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP), além de controlar a qualidade das matérias primas e gerir stocks e desperdícios.
Terás oportunidade de liderar e motivar a equipa de cozinha, colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas, e assegurar a organização e bom funcionamento da cozinha. Substituirás o Chefe de Cozinha na sua ausência. Esta é uma excelente oportunidade para profissionais apaixonados por gastronomia que procuram evoluir na carreira, com flexibilidade de horários e integração num ambiente dinâmico que valoriza o desenvolvimento profissional.
Responsabilidades
- Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação
- Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos
- Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP)
- Controlar a qualidade das matérias primas utilizadas
- Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios
- Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas
- Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha
- Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha
- Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência
Competências
Benefícios
A Vila Galé EM NÚMEROS
Trabalhar na Vila Galé
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