Chefe de Cozinha (m/f)

Procuramos um Chefe de Cozinha experiente para gerir equipas de cozinha e assegurar a melhor eficiência em todas as operações inerentes ao serviço de cozinha/pastelaria. O candidato será responsável pela coordenação de turnos de trabalho, supervisão da preparação de alimentos, controlo de qualidade e garantia do pleno respeito pelas regras de higiene e segurança alimentar.

O Chefe de Cozinha coordenará as diferentes áreas da cozinha (frios, processamento, confeitaria, pastelaria), estimará e planeará custos operacionais, supervisionará stocks e colocação de encomendas, e assegurará procedimentos de sanitização em conformidade com HACCP. Será responsável pela conceção e elaboração de menus para restaurantes, bares, serviço de quartos e banquetes, adaptando receitas conforme as necessidades dos clientes.

Procuramos um profissional com forte liderança, orientação para objetivos e cliente, capacidade de resolução de problemas e rigor na execução. A position oferece a oportunidade de trabalhar numa pousada de qualidade, desenvolvendo competências de gestão de equipas e operações culinárias de excelência.