Supervisor de F&B - Pestana CR7 Gran Via Madrid

Procuramos um Supervisor de F&B experiente para liderar o departamento de alimentos e bebidas do Pestana CR7 Gran Via Madrid. Será responsável por assegurar um funcionamento diário bem-sucedido, supervisionando todos os serviços alimentares - pequeno-almoço, almoço, jantar, lanches e refeições rápidas - de acordo com os mais altos padrões de qualidade da empresa. Na sua função, coordenará as equipas de restaurante e bar, fornecendo orientações claras, atribuindo trabalho e garantindo o cumprimento de padrões de produtividade e eficiência. Supervisionará a preparação das salas, o mise-en-place e buffets, bem como a coordenação de eventos especiais. Será fundamental manter um ambiente de trabalho seguro e assegurar a conformidade com todas as políticas e procedimentos. Além disso, terá responsabilidade sobre o controlo de custos, gestão de inventário e análise de tendências nos serviços alimentares, recomendando mudanças para maximizar objetivos orçamentais. Este é um papel-chave que requer liderança forte, orientação para o cliente e capacidade de gerir operações complexas.

Responsabilidades

• Coordenar a equipa do restaurante e bar, fornecendo orientações claras e atribuindo trabalho
• Supervisionar o desempenho da equipa e encorajar a melhoria contínua
• Manter um ambiente de trabalho seguro e assegurar conformidade com políticas e procedimentos
• Supervisionar o mise-en-place, colocação de roupa de cama, louça e preparação de buffets
• Planear e coordenar atividades de serviço de quartos
• Inspecionar visualmente os pontos de venda e equipamento de F&B
• Coordenar eventos e organização de espaços
• Controlar custos de bebidas, desperdício de alimentos e inventário
• Rever tendências nos serviços alimentares e recomendar mudanças

Competências