Sous Chef (M/F)
- Presencial
- Tempo inteiro
- Intermédio
Descrição
Junte-se ao Tivoli Hotels & Resorts, uma marca única e eclética que oferece experiências de bene vivere inspiradas numa hospitalidade intemporal. Como Sous Chef, será responsável por coordenar as operações da cozinha juntamente com o Chef Executivo, supervisionando a preparação, confeção e apresentação de pratos de alta qualidade de acordo com as receitas e diretrizes da empresa. Apoiará o Chef Executivo na criação e gestão da oferta gastronómica do hotel, incluindo o desenvolvimento de novos menus e menus de banquetes.
Suas responsabilidades incluem supervisionar o pessoal da cozinha, gerir stocks e inventários, garantir a qualidade dos produtos e utensílios, supervisionar a limpeza das instalações, participar na seleção e formação da equipa, e garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, ambiente e segurança. Na ausência do Chef Executivo, assumirá todas as suas responsabilidades. Esperamos um profissional com pelo menos 2-3 anos de experiência como Chef de Partie em hotéis de tamanho e complexidade similares, com formação em hotelaria/F&B, fluência em português e conhecimento de inglês, competências informáticas e excelentes capacidades de gestão.
Competências
- Gestão de pessoal
- Gestão de stocks
- Controlo de qualidade
- Preparação culinária
- Confeção de alimentos
- Microsoft Office
- Sistemas POS
- Gestão de inventário
- HACCP
- Desenvolvimento de menus
- Supervisão de cozinha
- Liderança de equipa
- Atendimento ao cliente
- Organização e planeamento
Responsabilidades
- Organizar e coordenar as operações do departamento de cozinha com o Chef Executivo
- Apoiar o Chef Executivo na criação, design e gestão da oferta gastronómica do hotel
- Supervisionar a preparação, confeção e apresentação de pratos de alta qualidade
- Supervisionar a gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários
- Supervisionar a qualidade dos produtos e utensílios utilizados
- Supervisionar o plano de limpeza de todas as instalações de cozinha
- Apoiar o Chef Executivo na seleção, formação e avaliação do pessoal
- Supervisionar diariamente a imagem e tratamento do pessoal com os clientes
- Resolver reclamações e sugestões de clientes
- Colaborar e apoiar todos os departamentos do hotel
- Supervisionar os padrões de qualidade, ambiente, HACCP e segurança ocupacional
- Assumir as responsabilidades do Chef Executivo na sua ausência
Benefícios
- Experiência internacional em diversidade de 150 nacionalidades
- Oportunidades de desenvolvimento de carreira com desafios nacionais e internacionais
- Programas de formação variados para aprimorar competências
- Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexível
- Programas de reconhecimento de colaboradores
- Oportunidade de fazer diferença através de programas de sustentabilidade e voluntariado
- Tarifas e promoções para colaboradores em hotéis Minor em todo o mundo
- Dia de Dispensa Adicional para Celebrar Dia de Aniversário
- Créditos baseados em anos de serviço para estadias ou refeições em hotéis, resorts e restaurantes Minor e de grupos nacionais e internacionais
- Seguro de saúde
- Assistência Médica ao Domicílio
- Medicina de Repouso
- Sala de refeitório com acesso gratuito para colaboradores e estagiários
- Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza de uniformes
- Participação em ações internas e projetos de responsabilidade social e ambiental
- Protocolos com parceiros locais - acesso a descontos para colaboradores
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