Demi-Chefe de Cozinha (M/F)

Procuramos um(a) Demi-Chefe de Cozinha (M/F) para se juntar à equipa do NH Lagos Algarve Resort, um hotel 4/5 estrelas do grupo Minor Hotels Europe & Americas. Nesta posição, será responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com a equipa de sala e dos eventos. Garantirá o cumprimento dos standards e procedimentos internos para proporcionar um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas dos clientes, além de apoiar o desenvolvimento de novos menus e a gestão de stock.

As suas responsabilidades incluem organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe Executivo, supervisionar a preparação e confeção de menus de alta qualidade, garantir o desenvolvimento de investigação e desenvolvimento no departamento, analisar regularmente indicadores de negócio (P&L) de F&B, supervisionar a qualidade dos produtos e a conformidade com normas HACCP, gerir turnos e horários do pessoal, apoiar na seleção e formação das equipas, e resolver reclamações dos clientes. Na ausência do Chefe Executivo, assumirá todas as suas responsabilidades.

Procuramos um profissional com experiência em funções semelhantes em hotéis 4/5 estrelas ou restaurantes de categoria superior, formação profissional em Hotelaria ou F&B, fluência em Português e Inglês, paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente. Deve possuir excelentes capacidades de organização, liderança, comunicação oral e escrita, conhecimento avançado de técnicas de cozinha, conformidade com normas HACCP, e competências informáticas em plataformas de restauração e Microsoft Office.