Chef Demi (M/F) - NH Lagos Algarve Resort
- Presencial
- Tempo inteiro
- Intermédio
Descrição
Junte-se à Tivoli Hotels & Resorts e ao Minor Hotels Europe & Americas, uma marca única e eclética presente em destinos icónicos da Europa, Médio Oriente, Brasil e Grande China. Como Chef Demi, você será responsável por fornecer aos nossos hóspedes serviço excecional, qualidade e valor, assistindo na formação, atribuição de tarefas e supervisão da equipa de cozinha durante a preparação, confeção e apresentação de pratos. Trabalhará em estreita colaboração com o Chef Executivo na otimização dos recursos humanos e materiais, desenvolvimento de novos menus, gestão de eventos e análise contínua de P&L.
As suas responsabilidades incluem organizar e coordenar as operações do departamento, supervisionar a preparação e confeção de pratos de alta qualidade de acordo com receitas e diretrizes da empresa, gerir stocks e inventários, supervisionar a qualidade dos produtos e instalações, criar turnos e horários da equipa, apoiar na seleção e formação de pessoal, e garantir conformidade com normas de qualidade, ambiente, HACCP e segurança. Na ausência do Chef Executivo, assumirá todas as suas responsabilidades.
Competências
- Supervisão de equipa
- Gestão de cozinha
- Preparação e confeção de alimentos
- Gestão de stocks
- Planeamento de menus
- HACCP
- Microsoft Office
- Sistemas POS
- Gestão de P&L
- Treino de pessoal
- Organização
- Trabalho sob pressão
Responsabilidades
- Organizar e coordenar as operações do departamento em colaboração com o Chef Executivo, otimizando recursos humanos e materiais
- Apoiar o Chef Executivo na criação, design, gestão e controlo da oferta gastronómica do hotel
- Supervisionar a preparação, confeção e apresentação de pratos de alta qualidade de acordo com receitas e diretrizes da empresa
- Analisar constantemente o P&L de F&B para garantir o cumprimento dos objetivos
- Supervisionar a gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários de utensílios e alimentos
- Supervisionar a qualidade dos produtos e utensílios utilizados nos serviços
- Supervisionar o plano de limpeza de todas as instalações de cozinha
- Criar turnos e horários do pessoal, gerindo presenças, ausências, etc.
- Apoiar o Chef Executivo na seleção, treino e avaliação de pessoal
- Supervisionar diariamente a imagem correta do pessoal e tratamento adequado com clientes
- Endereçar e resolver reclamações e sugestões de clientes
- Colaborar e apoiar todos os departamentos do hotel
- Supervisionar o cumprimento de normas de qualidade, ambiente, HACCP e prevenção de riscos ocupacionais
- Assumir todas as responsabilidades do Chef Executivo durante sua ausência
Benefícios
- Experiência global com diversidade de 150 nacionalidades
- Oportunidades de desenvolvimento de carreira com desafios nacionais e internacionais
- Programas de formação abrangentes para aprimorar competências
- Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis
- Programas de reconhecimento de membros da equipa, incluindo celebração de datas memoráveis
- Oportunidade de fazer diferença através de programas de sustentabilidade e voluntariado
- Tarifas reduzidas e promoções para membros da equipa em hotéis do Minor Hotels worldwide
- Dia adicional de folga para celebrar o seu aniversário
- Créditos baseados em serviços para resgate em estadias ou refeições nos hotéis do Minor Group
- Seguro de saúde
- Acesso a medicina curativa
- Acesso gratuito à cantina de pessoal
- Uniforme gratuito e serviço de lavandaria
- Participação em iniciativas internas e projetos de responsabilidade social/ambiental
- Parcerias com negócios locais - descontos para funcionários disponíveis
- Plano de incentivos e benefícios
- Acesso a plataforma de formação e-learning
- Possibilidade de mobilidade funcional, nacional e/ou internacional
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